Перейти к содержанию

Склад и ингредиенты

Deliverest ведёт учёт сырья по каждому цеху (мануфактуре). Благодаря этому система знает реальную себестоимость блюд, автоматически списывает ингредиенты и помогает планировать закупки.

Структура склада

  • Ингредиенты (/admin/ingredient) — справочник сырья: название, единицы измерения, коэффициенты расхода. При создании ингредиента система автоматически добавляет его во все цехи.
  • Цеха (/admin/manufactory) — производственные площадки. У каждого своя карточка с остатками и лимитами.
  • Техкарты — связывают блюда и ингредиенты. Благодаря им Deliverest знает, что и на сколько списывать.

Ежедневные операции

1. Пополнение и списание

Раздел /MANUFACTORY_ID/producttransaction (доступ через меню «Склад → Инвентаризация»):

  • Пополнение — фиксируйте приход через форму «Ручное пополнение». Укажите количество, комментарий и дату.
  • Списание — используйте «Ручное списание» для корректировок, порчи или инвентаризации.

Каждая операция сохраняется как IngredientTransaction и отображается в отчётах. Исполнителя система подставляет автоматически.

2. Перевод между цехами

Когда нужно переместить сырьё между площадками, воспользуйтесь формой «Перевод». Deliverest создаёт две записи: списание со склада отправителя и приход на склад получателя. История сохраняет автора и комментарий.

Совет

Используйте понятные комментарии («Перевод на центральную кухню для акции “Комбо”»), чтобы потом быстрее разбирать отчёты и закрывать вопросы бухгалтерии.

3. Инвентаризация

  • В конце смены сравнивайте фактический остаток с системой.
  • Несовпадения закрывайте через ручное списание/пополнение.
  • Рекомендуем вести регулярные инвентаризации (раз в неделю для ключевых ингредиентов).

Прогнозы и отчёты

  • Отчёт «Производительность» — покажет, когда цехи работают на пределе и нужно ли усиливать смену.
  • Отчёт «Расходы» — контролируйте стоимость ингредиентов и сравнивайте с планом.
  • Экспорт остатков — выгрузите данные в Excel/1С для закупщиков.

Лучшие практики

  • Настройте нормативы остатка — Deliverest предупредит, если запас подходит к нулю.
  • Свяжите склад с техкартами: после каждого заказа ингредиенты списываются автоматически, а менеджер видит реальную себестоимость.
  • Пользуйтесь MasterBot для уведомлений: бот может прислать сообщение, когда склад опускается ниже установленного порога.